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Fotos:
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Deliciosa trucha del Cajas
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Con la trucha
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Con la pasta
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En la copa
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Contraetiqueta
Con cuerpo y gran personalidad
NOTA DE CATA:
9.2
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Nos encontramos este vino en el supermercado de confianza y decidimos ir a por él. Los Malbec argentinos nos están sorprendiendo gratamente. Presenta una etiqueta blanca con un papel de cierta rugosidad que le da una elegante apariencia. Abrimos la botella y la dejamos respirar por una horita. El tapón algo corto y tintado solo en su base. Servimos a 17°C:
VISUAL: Precioso color rojo picota, brillante y cristalino, de capa media-alta con el ribete rubí. De lágrima abundante, lenta y transparente (88).
OLFATIVA: En nariz emana potentes aromas a fruta roja en compota, higos y ciruelas pasas. Al agitar tenemos notas ahumadas, castañas asadas, herbáceos de estragón, finos y variopintos especiados de canela, vainilla, pimienta y clavo, apuntes de regaliz de palo y claros terciarios a chocolate negro, cuero, café torrefacto y puro habano. Con un final balsámico posee una exquisita complejidad y alta intensidad. Impresionante bouquet (91).
GUSTATIVA: En boca se muestra carnoso y de gran amplitud. Con una acidez alta y los taninos bastante dulcificados es un vino amable, con un retronasal que nos trae recuerdos frutales, a guindas en licor y apuntes de la madera, roble y duelas envinadas. Muy estructurado, con cuerpo y gran personalidad. La persistencia alta, casi tres minutos y medio. Le auguro un gran futuro en fase ascendente al menos los próximos 4 o 5 años. Delicioso en boca, suave y a la vez poderoso, me ha encantado. Qué vinazos estos Malbec argentinos con tan poca madera, increíble (93).
La RCP la considero muy buena, sobresaliente vino por 15 dólares.
Este Malbec lo maridamos en dos ocasiones diferentes. En la primera acompañó un sencillo plato de pasta con verduras y salsa de piquillo. Maravilloso entente entre la frutosidad del vino y esos aromas pimentosos. En la segunda ocasión fue pareja de baile de una espectacular trucha del terreno, del Parque Nacional del Cajas con camarones y pimiento rojo. La cremosidad fue el nexo de unión de este maridaje, un pescado de una textura amable al igual que su acompañante. Gran disfrute. Salud-os!!