Otra botella: buen vino con casi 23 años de vida

Disfrutado en la cena-cata de viejunos celebrada la noche del 14 de marzo con el grupo La Vida Grata en el restaurante Gurea de Murcia.

Se descorchó al llegar al lugar (es decir, no tuvo horas de oxigenación previa a la cena).

Corcho que, para su edad, no está muy bañado en vino (sólo un par de mm) que sale prácticamente entero con el sacacorchos de láminas y que, por muy poco, se rompe en el final (faltando poco más de 1 mm)... La parte que se rompe cae dentro y, por suerte, muy entera, por lo que nos olvidamos de ella (termina quedando al final de la botella una vez ésta vacía).

Sobró como 225-250 ml de vino que me han servido (de sobra) para realizar esta nota de cata unas 28 horas después del descorche.

Visual: rojo cereza con reflejos ocre-anaranjados, de capa media-baja, ribete anaranjado-transparente, limpio de inicio pero conforme llegamos al final de la botella, tiene ya algo de poso muy fino, brillante y de buena lágrima.

Nariz: de media intensidad con notas a fruta roja y negra maduras pero sin excesos (fue de los menos maduros de los viejunos abiertos), tierra húmeda, sotobosque, suaves maderas, laurel, flores secas, ligeros ahumados y balsámicos, tabaco rubio, coco, vainilla, toffee (bombón de licor) y algunas especias. Buena complejidad aunque los aromas no son de mucha intensidad.

Boca: ataque suave y sedoso, muy fresco, de excelente acidez bastante afilada aún (y eso que lleva más de un día abierto), de buena estructura y cuerpo medio-alto, volumen y densidad medios. El paso por boca es amable, con notas a sutil pimienta negra y especias. Tanino aún con notable astringencia para su edad (se pega ligeramente a las encías), tiene nervio y aún se nota levemente la fruta, los herbáceos y los ahumados. Final de buena longitud, con notas a fruta negra muy madura y tostados en retrogusto, y con una retronasal a tabaco de pipa, tabaco rubio, maderas finas, laurel, ahumados y flores secas que lo rematan estupendamente bien.

Mejor boca que nariz claramente con más de un día abierto.

Buen vino con casi 23 años en muy buen momento de consumo.