Finca Allende Blanco, sencillamente maravilloso.
En la copa en inicio surge un aroma profundo y de fondo ahumado, es fragante y rico. Surgen recuerdos a fruta de hueso, que va del albaricoque al melocotón y una tenue flor de acacia. Es expresivo y embaucador con notas complejas de almizcle, punto vegetal y herbal seco que nivelan y dan sequedad al conjunto dulce y meloso de la buena fruta. Mueves la copa y surgen notas a tiza, ceras, puntito cítrico, alcohol fragante, mineralidad. Te va cautivando por su elegancia y persistencia.
En la boca me sorprende por la frescura y su amplitud sin romper su perfil aromático, surge un leve dulzor y una acidez sagrada, que adoras y ensalivas, que llena y maneja la boca, se redondea y define la nariz. El toque cítrico espabila y el punto amargo lo eleva, no acaba, embelesa se agarra al paladar. Al tiempo nos muestra más seriedad y notas complejas que recuerdan el terruño. Para disfrutarlo desde ya y dejarnos sin habla en el futuro.