Virtual Yllera V.S. 2012: Vino de futuro.
De nuevo mis disculpas por la demora en colgar la valoración de esta cata virtual. Repito que me toca catar las botellas adjudicadas cuando llego a España de vacaciones y por ello el retraso. Dar las gracias por anticipado al grupo Yllera y a Verema por hacerme partícipe de este evento. Mil gracias de todo corazón.
La botella bordelesa tiene una etiqueta blanca con un grabado moderno que muestra a un hombre vendimiando y depositando los racimos en la canasta que soporta una mujer. Bonita imagen. Abrimos la botella y lo aguantamos abierto dos horas antes de catarlo. Servimos a 17°C:
VISUAL: Nos encontramos con un vino de color rojo picota, brillante y de capa media con un ribete entre violáceo y rubí. Su lágrima es densa, lenta y muy ligeramente tintada (85).
OLFATIVA: A copa parada emanan aromas a fruta negra, de alta intensidad, mermelada de ciruelas y moras con un componente alcohólico importante. Al agitar apreciamos notas florales de violeta, balsámicos de eucalipto, regaliz y finos especiados de pimienta, fenogreco, pero sobre todo con predominio de la vainilla. También encontramos terciarios de tabaco inglés, cuero ruso y café torrefacto. La madera muy presente, marcada a fuego, ahumados y tostados intensos. Al final aparece un cierto toque mineral de tinta china. Espectacular en nariz, intenso y complejo (91).
GUSTATIVA: Y nos lo llevamos a la boca: ¡Qué carácter tiene el chaval! Posee un punch descomunal, intenso, carnoso, de alta acidez, de taninos marcados y con el alcohol muy presente. Se pega al paladar como una garrapata aunque sin embargo presenta un paso por boca agradable, suave y sedoso... sorprendente. En retronasal aparecen notas de fruta negra, moras y casis así como claros apuntes tostados de la madera y aromas a cacao puro. Su persistencia larga, de casi tres minutos. Un vino en clara fase ascendente, que pide botella a gritos aunque repito que sorprende su sedosidad frente a la impetuosidad de sus taninos. Para mi gusto demasiado pronto... Habrá que probarlo en dos o tres añitos y seguir su evolución (85).
La RCP la considero muy buena pues para costar sobre los 10-11 euros tiene un futuro prometedor. Además 24 meses de barrica por ese precio es de agradecer.
Este reserva nos lo tomamos en tertulia con unas deliciosas aceitunas negras enormes, "Perlas del Guadalquivir" de aperitivo y con tres amigos para saborearlo en buena compañía. Por supuesto el vino pudo con las olivas y con lo que le hubiéramos echado, je,je... La impresión fue unánime: Vino de futuro. Salud-os!!