Quizá para esperar unos años a que mejore

Un botellón enorme, que parece de más capacidad. Cápsula muy ceñida, me ha costado sacarla con ayuda de un cuchillo. La etiqueta es original pero elegante, me gusta. Corcho de calidad y muy largo.

Capa media alta. Lágrima leve. Aireando un poco la copa para ver la lágrima y ya me llegan los aromas. Promete mucho. Lágrima leve pero persistente. Muy persistente. Color picota intenso.

Aromas balsámicos, mentolados. Me vienen vahídos de vainilla. Fruta negra compotada, cerezas en almíbar... A mí se me van abriendo los aromas a vainilla. Me recuerda a galletas recién hechas.

Buena acidez, sedoso, algo astringente, taninos pulidos. Llena la boca. Delicado pero con cuerpo. Conforme se atempera aparecen los aromas a madera. Va evolucionando en la copa. Creo que la temperatura ayuda.

Buen maridaje con una tabla de quesos muy curados, de oveja y vaca.

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