Creo que esta añada ha salido con no más de 44 meses de crianza, que no es poco. Considero que es una bodega con una excelente RCP, exceptuando quizás el Uvae, este cava es muy bueno. Incluso te diría, que dentro de mis gustos, sus reservas de las variedades locales estarían un pasito por delante de este.
Cava Chardonnay
NOTA DE CATA:
8.9
CALIDAD-PRECIO:
-
Color amarillo pajizo dorado.
En nariz lo primero que viene a la memoria son los recuerdos de bollería, notas de fruta (manzana al horno, ligeras sensaciones de fruta tropical), toque cítrico, frutos secos, vainilla, aromas herbáceos.
En boca es equilibrado, cremoso, con excelente acidez que aporta frescura, carbonico perfectamente integrado, la fruta al igual que en nariz recuerda la manzana asada, bollería y frutos secos, herbáceos parecidos al hinojo que le aporta un toque amargoso, final persistente. Aguanta de principio a fin una comida.
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