Aún en el rango más bajo, Boudin se las arregla para producir un Chablis

Aún en el rango más bajo, Boudin se las arregla para producir un Chablis consistentemente delicioso. He oído quejas sobre un exceso de azufre en esta cuvée del 2001, pero la botella que probé no tiene nada de incorrecto. Apretado, con mucho nervio. Le toma rato comenzar a dar de sí. Al fin, después de una horita de aire, aromas de toronja, limón, manzana verde, calizas, humo y algo cautivador que me recuerda vagamente a fresas silvestres. Carnosos en boca, con acidez muy bien enfocada y amplia mineralidad. La calidad es superior a la de los premiers crus de muchos otros productores; esto es chardonnay en serio... Largo, con notas de humo y hierba en el posgusto. Muy bien hecho.