Cava de altos vuelos

Color amarillo-dorado, buena intensidad y con poca presencia de la burbuja.

Nariz muy elegante y completa: en ningún momento se apoderan los 120 meses de crianza pareciendo un cava mucho más jóven de lo que es. Sensación que volverá a repetirse en la siguiente fase. Hierbas de monte, recuerdos cítricos, flores marchitas, piedra mojada, helecho son algunos de los aromas que prevalecen.

En boca tiene mucha personalidad, dotado de nervio y juventud envidiables.Consistente, textura algo grasa, carbónico muy amable,envolvente, serio, equilibrado y de buena longitud. Creemos que algo cerrado y con mucho desarrollo por delante.