Monarca emblemático del Renacimiento francés, Francisco I quisiera construir un castillo cerca de Romorantin, pero, tras una cuidadosa deliberación, hizo edificar el de Chambord e hizo plantar viñedos todo alrededor : vinieron de Borgoña 80.000 plantas de uva escasa, bautizada como " romorantin ". Hoy en día, esta variedad sólo ocupa una superficie de cien hectáreas, en pleno corazón de la región Sologne. Influido por el espíritu del Humanismo, Michel Gendrier sigue los pasos de este afamado rey, elaborando de la forma más natural posible este delicioso vino blanco.

Presenta un color oro viejo que se parece al de una sidra de granja pero tan luminoso como el záfiro amarillo. Despliega una amplia paleta aromática : recuerdos de ciruela mirabel, de piña en pan de azúcar, de miel en panal, de cajón de cómoda antigua y mina de grafito ; cada uno de estos perfumes se desprendió gradualmente, uno tras otro, a medida que el vino se iba abriendo. Al cabo de media hora, pudimos disfrutar de una bella perspectiva olfativa. Encontramos en boca casi las mismas notas afrutadas, polvorientas y minerales - a excepción de la piña que evoluciona rápido hacia el albaricoque Bergeron - notas tan sabiamente entrelazadas que forman una especie de acorde perfecto mayor. El vino destaca no sólo por su redondez y volumen, sino también por otras virtudes cardinales : gran nitidez y personalidad, elegancia discreta, equilibrio magistral, regusto largo y limpio.

Semejante vino - que ha envejecido de maravilla - muestra el camino a seguir : uvas autóctonas rescatadas del anonimato, viñas viejas, no intervencionismo y búsqueda de la máxima calidad en el marco de la certificación Biodyvin, el no va más de la viticultura biodinámica. ( PVP : 15 € )

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Monarque emblématique de la Renaissance française, François Ier voulait construire un château près de Romorantin, mais, après mûre réflexion, il fit bâtir celui de Chambord & fit planter des vignobles tout autour : arrivèrent de Bourgogne 80.000 plants de cépage rare, baptisé " romorantin. " Aujourd'hui, cette variété n'occupe qu'une superficie de cent hectares, en plein coeur de La Sologne. Influencé par l'esprit de l'Humanisme, Michel Gendrier suit les traces de ce célèbre roi, en élaborant de la façon la plus naturelle possible ce délicieux vin blanc.

Il affiche une couleur vieil or qui ressemble à celle du cidre fermier mais aussi lumineuse que le saphir jaune. Il déploie une large palette aromatique : des rappels de mirabelle, d'ananas pain de sucre, de miel en rayon, de tiroir de commode ancienne & de mine de graphite ; chacun de ces parfums s'est dégagé graduellement, l'un après l'autre, à mesure que le vin s'ouvrait. Au bout d'une demi-heure, nous avons pu jouir d'une belle perspective olfactive. Nous trouvons en bouche quasiment les mêmes notes fruitées, poussiéreuses & minérales - exception faite de l'ananas qui évolue rapidement vers l'abricot Bergeron - des notes si savamment entrelacées qu'elles forment une sorte d'accord parfait majeur. Le vin se distingue non seulement par sa rondeur & son volume mais encore par d'autres vertus cardinales : grande netteté & personnalité, élégance discrète, équilibre magistral, arrière-goût long & pur.

Un tel vin - qui a merveilleusement vieilli - montre le chemin à suivre : cépages autochtones tirés de l'anonymat, vieilles vignes, non-interventionnisme & recherche de la qualité maximale dans le cadre de la certification Biodyvin, le nec plus ultra de la viticulture biodynamique.