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Fotos:
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El vino
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En la copa
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Contraetiqueta
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Los ingredientes
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La paella
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Con el arroz
Sedosidad por doquier
NOTA DE CATA:
9.37
CALIDAD-PRECIO:
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Otra botellita que nos regaló nuestro buen amigo Agustín la última vez que vino por Cuenca. Abrimos la botella y la dejamos respirando por espacio de dos horas. El tapón excelente, largo, compacto y tintado en su base. Catamos a 17°C:
VISUAL: Precioso color rojo picota de capa alta, muy brillante. Ribete agranatado con reflejos violáceos. Lágrima abundante, transparente, fina pero lenta (94).
OLFATIVA: Los primeros aromas que nos llegan son dulzones y muy agradables, a coulis de moras. Al agitar la copa surgen notas especiadas de pimienta blanca y canela, herbáceos de montebajo, un toque de regaliz, zarzaparrilla, apuntes lácteos a mantequilla y unos finos tostados. Amplia gama de prescriptores que no cesan en su trabajo. Caramelo tofee, cacao, cuero, tabaco inglés de liar y una presencia sutil de la barrica, ebanistería y roble. Sin tener una intensidad alta sí atesora una complejidad y una elegancia aromática bestial (93).
GUSTATIVA: En boca es sensacional, afrutado, sedoso y con cuerpo. Amplitud desconcertante, inundando el paladar y aledaños con su cremosidad. De acidez controlada y taninos deliciosos, muy bien ensamblado con la madera. Retronasal que trae recuerdos a mermelada de ciruelas con apuntes minerales de canto rodado y un post-gusto amaderado y lácteo que le da "pompa y circunstancia", muy elegante. El vino está alcanzando su clímax si no lo está ya, muy redondo, sedoso y con una persistencia de tres minutos y 20 segundos, tremendo!. Estos Prado Enea de nueva generación se están viniendo arriba, son vinos enormes y con potencial de guarda de no menos de 10 años. Probamos el 2004 y también nos entusiasmó, muy similar a esta añada 2009, sedosidad por doquier demostrando cómo se debe ensamblar la fruta y la madera (94).
La RCP al ser un regalo no puntuamos.
MARIDAJE: Lo sacamos como segundo vino para una paella de pollo y costilla con setas. Excepcional combinación ya que su acidez y ese puntito frutal nos limpió y refrescó magistralmente el paladar tras cada bocado de nuestra exquisita paella, sueltecita y sabrosona. Una delicia para los sentidos amigos.
Salud-os!!
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