Solideo 2011 (Dehesa de los Canónigos)

Color rojo picota intenso, rivete violaceo con leves reflejos anaranjados.
En nariz aparece una primera sensación de fruta negra muy madura, oliva negra pansificada en salazón con un leve matiz de laurel, maravillosos y dominantes balsámicos, pintauñas, leves notas de regaliz y chocolate amargo, último y sutil toque de frutas moradas, violetas.
En boca entrada potente, golosa, voluminosa, deliciosamente salvaje aunque parcialmente domesticada, explosivo, cálido. Después de este estallido inicial aparece una amargor muy refrescante y chispeante, picante, con un final de chocolate 100% cacao.