Capricho navarro
Nueva visita a este gran dulce navarro que no defrauda. Estos 10 años de reposo en botella han matizado el color hasta un caoba oscuro, reflejos marronoso, borde cobrizo casi yodado. Sensación de grosor, lágrimas finas, permanentes, recuerda a un px pero no lo es...
Nariz envolvente y abierta en una versión de moscatel añejo en el que aparecen las pasas, crema pastelera, matices de vino soleado, de solera vieja, duelas, licorosos, notas enranciadas muy elegantes (frutos secos, cáscaras, nuez, barniz), caramelo de cola, ponche, yema tostada. Sutilidad y potencia con la única contra de necesitar de muchos días de aireación para que acabe de desplegar todo su potencial. De esos pocos vinos en los que se puede confiar en una larguísima guarda en botella para adquirir un mayor carácter reductivo.
En boca es pura crema, de buenísima acidez, brioso, y lleno de matices dulzosos. Tostado, especiado, intenso, con esa comparativa constante con un px andaluz. Hay que beberlo a pequeños sorbos para no acabárselo de un tirón. Aguanta en boca como un titán, no hay manera de que desaparezca la fruta pasa, la algarroba, el higo, la madera vieja. Un vino de gran potencial gastronómico que sigue dando guerra.
Más información del vino: http://vinosclasicos.blogspot.com.es/2012/07/capricho-de-goya-moscatel-1996.html