Una pasada de Fino de Valdespino

Botella bordelesa con etiquetado típico del Equipo Navazos con firma de color negro.

Visual

Amarillo anaranjado ocre con reflejos oro viejo, limpio y brillante con fina lágrima de lenta caída. (9.5)

Nariz

De alta intensidad a aldehídos, velo de flor, madera de bota vieja jerezana, herbáceos, hierbas en infusión (tomillo, poleo-menta), ralladura de piel de naranja madura, notas punzantes muy interesantes, salmuera, yodo y salinidad abundantes, barnices y frutos secos tostados (avellanas y almendras). Muy complejo e intenso. (9.5)

Boca

Ataque fenomenal, sabroso, expansivo, potente, fresco, contundente, extremadamente seco, salino, elegante y muy sápido. De buen volumen, cuerpo y estructura, densidad media-alta y buena acidez para ser un fino de Jerez. Final muy largo con notas de frutos secos tostados, ralladura de cítricos, herbáceos, salinidad y yodo con fondo de viejas maderas en un retrogusto estupendo; en vía retronasal se potencian esas sensaciones y aparecen notas aldehídicas, a tiza, flor, de ligeros barnices, notas punzantes, marinas y de hierbas infusionadas que lo redondean maravillosamente bien. (9.75)

Gran fino con mucha "chicha". Se puede beber entre horas o de aperitivo pero, desde luego, es capaz de maridar con prácticamente cualquier plato (como comentan anteriores catadores, es muy gastronómico). Es excelente en todas sus fases y está, 16 meses meses después de su saca, en un momento de complejidad (y todavía algo de frescura) excelente para disfrutar.

Me quedan todavía un par de botellas más de las que espero disfrutar en los meses/semanas sucesivas.

Su PVP ronda los 24-27€ aunque, en mi caso, pude conseguirlo por algo menos de 22€.

Muy buena RCP para lo que ofrece este excelente fino de Valdespino.