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Fotos:
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En el plato
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Al fuego de leña
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El cocinero y la paella
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En la copa
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El vino
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Vino y tapón
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Buen nivel de líquido
Añada excelente y vino sublime.
NOTA DE CATA:
9.4
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Lo primero decir que respecto a las viníferas utilizadas y a la elaboración del vino, me he permitido la licencia de suponer que serían iguales que las de la cosecha de 1959 de la cual si tenemos datos de nuestros amigos de "els 12 golafres" (http://vinosclasicos.blogspot.com/2013/11/rioja-glorioso-1959-reserva-especial.html). Y dicho esto vamos al tema:
Hoy tenemos una paellita familiar y vamos a abrir un Rioja viejuno, un Burdeos del 82 y un Champagne. Vamos en esta ocasión con la cata de este Glorioso de la excelente añada de 1.955. Tenemos varias botellas y me moría de ganas por probarlo. La botella presenta un nivel aceptable, apenas medio centímetro por debajo del cuello. Nos atrevimos a abrir la botella con el abridor de tijeras, no sin apuros, pero afortunadamente conseguimos sacar el tapón sin que cayeran restos al líquido. Es increíble lo bien guardada que ha estado esta botella. Lo dejamos respirar por dos horas y lo catamos a 18°C:
VISUAL: Color rojo rubí amarronado de capa media-alta presentando una ligera turbidez y con el ribete atejado. De lagrima escasa, transparente y muy gruesa (87).
OLFATIVA: A copa parada enseguida descubre su edad, aromas a desván, bosque umbrío, hojas secas, fúngicos de trufa negra, musgo y algo de polvorilla, toda una sinfonía aromática. Al agitar aparecen notas de orejones, compota de higos, herbáceos de romero y tomillo, especiados de clavo, canela y algo de pimienta negra y un deje mineral como de tierra mojada. Continuando con el desfile nos regala terciarios de cuero, crin de caballo, tabaco de pipa y cacao. En su final es un tanto balsámico, con recuerdos de algarrobas, regaliz y eucalipto. Deliciosa y añejada nariz, no lo puede negar, pero muy agradable y de alta complejidad. La intensidad media-alta (94).
GUSTATIVA: En boca es un pelotazo mostrando poderío, esa fuerza contenida estos últimos 61 años, qué barbaridad!. De acidez descomunal, taninos totalmente integrados, amable y opulento. Una estructura de las de antes, un viejo rockero tocando sus mejores notas, con un sonido potente y desgarrador. Tiene un retronasal un tanto dulzón con notas de mermelada de ciruelas y recuerdos fúngicos de trufa negra. Con una persistencia alta, de unos tres minutos. Le queda cuerda para rato, está envejeciendo, sí pero... muy despacito, con buenas maneras, vino esférico. Otra delicia más de la Rioja de los 50´s. Añada excelente y vino sublime (95).
La RCP es excelente, conseguimos la botella por 45 euros en subasta y creo que vale al menos el doble. Soberbio brebaje.
Como he comentado lo maridamos con una paella de pato, costilla, caracoles, setas y trufa negra (arroz bomba). La paella la bordamos pero el vino supo en todo momento acompañar y ensalzar los sabores cárnicos, fúngicos y las notas ahumadas que aportó la leña. Un viejuno y una añada para recordar, qué delicia amigos. Grande Rioja!!
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