_logo.JPG?1544652465){kind=logo}
Fotos:
-
_logo.JPG?1544652758 "Presentación en estuche")
Presentación en estuche
-
-1_logo.jpg?1544652731 "En la copa")
En la copa
-
_logo.JPG?1544652707 "Contraetiqueta")
Contraetiqueta
-
_logo.JPG?1544652679 "Con el helado y las fresas")
Con el helado y las fresas
Imponente en su complejidad aromática.
NOTA DE CATA:
8.68
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Nos han regalado este champagne y hoy tenemos la ocasión de compartirlo con unos buenos amigos. Tuvimos la botella en la nevera unos 45 minutos hasta que alcanzamos los 7°C para servir. Tapón que provoca tremendo estruendo al destapar y que posteriormente se hincha muchísimo en su base (como debe ser).
VISUAL: Presenta un color amarillo tenue, pajizo y con reflejos acerados. Presenta abundantes rosarios de burbujas muy finas que emergen desde el centro de la copa perfectamente verticales (84).
OLFATIVA: La primera impresión en nariz es de fruta blanca (pera y manzana) acompañado por apuntes cítricos de corteza de limón. Después encontramos deliciosos toques avainillados, a bollería (croissant calentito) y de mantequilla en pomada. De fondo asoman notas de levadura, de almendra cruda así como un leve recuerdo de flor blanca. De intensidad media-baja (quizás demasiado frío), pero con calma y al subir los grados resulta imponente en su complejidad aromática (89).
GUSTATIVA: En boca muestra una tremenda acidez de entrada, lo encontramos un tanto "picante", con el carbónico marcado aunque la finísima burbuja no molesta, todo lo contrario. A la vez cremoso y sedoso al tacto, envolvente y de mucha frescura. Retronasal con apuntes de fruta blanca y mantequilla. Persistencia de un minuto con un post-gusto cremoso y elegante. Le sobra un puntito de acidez para mi gusto pero deja muy claro que parte de una materia prima excelente y además variadísima, de ahí su gran complejidad (86).
La RCP la dejaremos en correcta. Fue un regalo pero cuesta en torno a los 40 euros y por esos precios hay cavas de mayor nivel a este champagne.
MARIDAJE: Lo sacamos con un postre de helado de tres leches con fresas frescas. Exquisito maridaje, los lácteos del helado, la frescura de las fresas en total armonía con los apuntes de bollería y frutos secos, amalgama de aromas y sabores perfectamente integrados. Lo disfrutamos de lo lindo.
Salud-os!!