Botella bordelesa de vidrio grueso, etiquetado clásico.
Servido a 12-13ºC.
Visual
Ámbar yodado con reflejos cobrizos, limpio, brillante y de abundante lágrima. (8,5)
Nariz
De notable intensidad y expresividad. Aparecen notas de frutos secos tostados (almendras, avellanas y nueces), ebanistería, orejones, piel de naranja madura, azúcar tostado y maderas nobles. Profundo y equilibrado. (9,2)
Boca
Ataque potente y complejo, musculado pero bien proporcionado, muy seco, rico, redondo, de notable densidad y volumen, expansivo en boca, sabroso, de cuerpo elevado y muy buena estructura.
El paso por boca es profundo y envolvente.
El final es largo, con notas a frutos secos tostados, fruta escarchada, maderas nobles y barnices en un retrogusto y retronasal estupendo. (9,2)
Quizás, habiendo probado olorosos más viejos y de gama superior, se queda aparentemente algo corto, pero para su crianza y su PVP, es sencillamente, sensacional.
Vino que, tomado fresco, admite múltiples opciones: desde tomarlo solo, a tomarlo con aperitivos, garbanzos tostados y especiados, una buena carne, un guiso contundente o un buen rabo de toro.
Su PVP ronda actualmente los 14-15€ en botella de 75 cl. RCP excepcional para lo que ofrece.
Oloroso seco Gobernador, DO Jerez/Xérès/Sherry
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