El ciego

DATOS

Herederos del Marqués de Riscal Reserva 2012

14% abv

Los reservas de Marqués de Riscal se elaboran, básicamente, a partir de uvas procedentes de viñas de la variedad Tempranillo (90%) plantadas antes de los años 70, situadas en los mejores suelos arcillo calcáreos de la Rioja Alavesa. Esta variedad soporta bien la crianza en madera y el envejecimiento en botella gracias a su buen equilibrio ácido y a su fina tanicidad. Las variedades Graciano y Mazuelo, cuyo porcentaje en la mezcla no sobrepasa el 10%, aportan frescura y viveza de color.

La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 26ºC con un tiempo de maceración que no sobrepasa los 12 días. Los reservas de Riscal permanecen aproximadamente dos años en barrica de roble americano. Antes de salir al mercado tiene un periodo mínimo de afinamiento en botella de un año.

CATA AD HOC

Color marrón teja -tawny- profundo, con lágrima fina y rápida. Buen brillo. Corcho en buen estado.

Limpio en aromas y de intensidad media, algo cerrado inicialmente. Piel animal, cuero, caja de habanos, cacao, café Kenia, pan tostado a la brasa. Evolucionado.

Seco, con acidez media+, taninos medio+ bien ensamblados y algo tersos, pero con vida aun. Cuerpo medio+, Alcohol medio+ muy integrado.

Es un vino complejo en boca con mucha concentración de fruta negra primaria (cereza negra, ciruela, mora) y mermelada, regaliz negro, cacao, madera de barrica, brandy, licor de café. textura terrosa y densa, se masca chocolate.

Final medio + en longitud de fruta en licor, guinda, cacao, whisky.

MARIDAJE

Armonía con Liebre a la Royal, salsa de soja y cacao con crujientes de remolacha.

COMENTARIO

Potencial de envejecimiento de unos 2-3 años más en perfecto estado, pero puede envejecer mucho en botella dado su origen. Muy buena calidad. Todavía no equilibrado en taninos y acidez, pero con una añada dificil, ha sabido lidiar, con concentración en sabores de boca y terciarios intensos (madera, café cacao).