Sensacional
Amarillo con un reflejos dorados y abundante y pequeña burbuja.
La nariz constituye una acertadísima mezcla de un perfil maduro con otro más fresco y juvenil. Flores, se combinan con finos ahumados y tostados, fruta blanca madura con olores de brioche y mantequilla, algo de fruta de hueso, hierba seca. Buena dosis de complejidad.
La boca es de entrada elegante, muy perfilada y tacto cremoso. Es fino, pero con materia, de un gratísimo paso, muy vertical y de marcados sabores a terroir y mineralidad. Se bebe solo. Un buen descubrimiento.
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Yo tampoco lo conocía, pero averigüando un poco se que estan en Avice (Côte de Blancs) que es una maison bastante artesanal y que el vino hace crianza en barricas. El ensamblaje viene siendo con 2/3 de vino de una añada y 1/3 de la añada anterior. Tiene una crianza de 10-12 años aproximadamente lo probé en el nuevo proyecto de Javier Aranda de La Cabra (Gaytán) donde el sumiller a quien conozco bien y sabe un poco mis gustos me lo ofreció y fue un acierto.
Saludos.