Una macabeo elevada.

Degüelle 12-2015. Es un cava con abundantes tostados y de carácter seco. Complejo y elegante. Tiene un color pajizo y desprende una burbuja fina. Llevado a la nariz viene una primera punción del carbónico y de la frescura de la manzana, continúan aromas de cereal y fruto seco, almendra, también fruta desecada y crema pastelera quemada. En boca muestra una magnífica acidez, un carbónico cremoso e integrado, con un apunte de pastelería fina antes de llegar a su final seco y marcado.