Frescura y frutos deseosos

CATA AD HOC
VISUAL.- Vino tinto claro, de color rojo fresa con intensidad profunda, ribete violáceo (algo lila) y brillo medio. Copa movida medio untuosa con lágrima medio rápida. Sin defectos ni depósitos. Corcho bien enrasado y botella con explicaciones de la bodega, un 9.

AROMÁTICA.- Aromas lácticos y a flores (rosas), fresas y frambuesas frescas. Nata y yogur. Un vino limpio, joven con notas de fermentación todavía. Suaves notas de coco y lavanda. Conforme se abre el vino, aparecen notas verdes y vegetales, así como rosas y tierra húmeda.

GUSTATIVA.- Ataque seco, sabroso, salino y envolvente. Acidez media. Taninos medios, alcohol un poco moderado, textura suave, medio acuoso, sabroso. Retrogusto con sabores de fruta roja (cereza y fresa), vegetales secos (algo cocidos) y roble (vainilla), con un final medio (-) y algo mineral (pizarra, cuarzo). Sabores clásicos de Mencía fresca, joven, con equilibrio de fruta y madera, aunque algo mediano, esperando algo más de “punch”.
Conforme se abre, aparecen los sabores de Piel, terruño, vegetales secos, fresa y frambuesa, con un pelín de madera bien equilibrada.

24 HORAS.- Aromas predominantes terciarios de roble, cuero, tabaco, vainilla. Puntas de toffe suave. Rosas en copa movida. Ataque en boca seco, con sabor a fruta roja, acidez media (+), alcohol medio y taninos medios del roble, con notas de caramelo, vainilla y miel. Retrogusto vegetal, con notas terciarias de tabaco, rosas y cueros. Final con fruta y madera de caudalía mediana y con suave astringencia. UN cuerpo medio y todavía falta equilibrar por completo.

MARIDAJE AD HOC
Bacalao “blanco y negro”, con arroz blanco y negro (tinta de calamar y curry).

NOTA AD HOC
Primera impresión 88
Inicial 89
1hora 89
24 horas 90
Pack 90
RCP 88
Final 89