La recuperación bien entendida de una variedad autóctona

El vino Bailarina Alvar Viñas Viejas 2015 tiene color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz de buena intensidad y bastante compleja. Se aprecian notas frescas cítricas de limón y pétalos de flor blanca. Con mayor temperatura aparecen la fruta tropical (mango, litchies) y pinceladas de yogurt y mantequilla.
El taque en boca es amplio y muy fresco, es muy suave al tacto y la fruta se puede masticar. El sabor tiene el punto dulce de la fruta blanca y el amargo de los frutos secos. Es jugoso y tiene buena largura y persistencia.
No conocía esta variedad y me ha parecido un buen ejemplo de la recuperación de una variedad casi extinguida.