Celebrando la Primavera, albariño 03

Botella 1121; amarillo levemente dorado. Nariz fruta madura, floral, laurel. Untuoso y concentrado, gran equilibrio entre fruta madura y acidez que es lo que mis vagos sentidos más aprecian, punto de madera que le aporta complejidad sin quitarle nada de frescura; vinazo con gran recorrido. Acompaña a una corvina ahumada con caldo dashi, tofu y almejas gentileza de un familiar.