Este productor si que me gusta! Ese Les Perrieres 07 que tomamos este febrero en El Celler estaba tremendo. Aún siendo fan declarado de aguantar los vinos un tiempo para que desarrollen en botella su complejidad, creo que estos "básicos" se beben bien así; cosa diferente son los 1C y los GC
Mejor aún que 2012
NOTA DE CATA:
9.5
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Dorado, limpio y brillante.
Definición y amplio abanico: lima , piel de manzana verde, fruta blanca jugosa, hinojo, anisados, toques punzantes, tostados, brioche, vainilla y mineralidad. Sale expresivo pero es que tiene la aceleración de un cohete. Crece y no decae.
Boca estructurada, austera y al mismo tiempo envolvente, con un alcohol muy contenido (sorprenden sus 13.5º, fruto indudablemente del cambio climático) y una madera presente. Acidez enorme. Paso longitudinal y con cierta grasa. Fantásticamente cimentado.
Postgusto largo que deja recuerdos frutales y especiados.
Me gusta la Borgoña blanca y sobre todo Puligny. Creo que se bebe muy bien cuando aún es joven, indudablemente no habrá desarrollado todo su potencial y la barrica aún no haya terminado por integrarse pero ofrecerá lozanía y ese carácter amargo que tanto me gusta. Algunos amigos me dicen que soy un infanticida y siempre intentan convencerme con sus argumentos. Sin embargo prefiero esto a los apuntes dulces que muestra con diez o quince años. La discusión es bizantina.
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1 usuario
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en respuesta a Imperial Vs72 Ver mensaje de Imperial Vs72 Me encanta Jacques Carillon.
Estube hace un par de meses en su bodega y pudimos probar todos sus vinos en barrica del 2015 y algo de 2014.
Maravillosos todos, el básico rindiendo a un nivel altisimo y de los Cru brillaron en especial Perrieres, Referts y el grand cru bienvenues batard montrachet resultó apoteosico -
Yo creo que la definición de zona y pagos se percibe mejor en los primeros años de vida del vino, otra cosa es que luego los vinos van ganando en otros factores con el tiempo, aunque pierden algo de esa frescura y lozanía. No es sencillo encontrar el momento ideal de consumo de estos vinos, aunque los villages se beben bien entre dos y cinco años…
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en respuesta a Imperial Vs72 Ver mensaje de Imperial Vs72 A mí me encanta este productor, y como comento, la 2013 viene algo por encima incluso que la 2012.
Ese Perrières además, todavía se puede pagar sin que nos quiten un ojo de la cara.
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