Rosa Rosae

Bueno, bueno, esta cata ha sido una pasada porque me he encontrado ante un rosado que se sale del perfil habitual de rosados (la nueva tendencia) y también de este estilo riojano, siendo un vino sabroso, rico, con un carácter y personalidad tremendos

Lo primero es decir que ya el “recipiente” es una pasa, una botella elegante, con esa cápsula plateada. Es muy llamativa, comercial, descarada y moderna. Y lo que encierra dentro no es moco de pavo, con un vino de color rosa pálido, cebolla, brllante, limpio. Tiene una buena lágrima y reflejos cobrizos. Ribete asalmonado, e incluso con un color más tirando al arena. Incluso me ha parecido de inicio que tenía un leve carbónico.

Ya al descorchar notas los aromas, pero es cuando metes el hocico cuando se despliega ese perfume sensual, con aromas cítricos (cáscara), de fruta roja, de cava, con leves toques pasteleros. Me aparecen hasta sutiles especiados. Evoluciona con un punto más de temperatura y aparecen notas dulces, flores, fruta madura, mineralidad… pero sin rastro de las chuches empalagosas. Monte bajo, hierbas provenzales, algo de lavanda a.... Tiene mucha frescura. Y ese ligero toque de hierba recién cortada.
Nariz con carácter y complejidad (algo que va a ser habitual en este vino)

Ya estás babeando cuando arrimas el morro y te encuentras ante un vinazo que tiene un gran cuerpo, de paso vivo, con una buena acidez, con cítricos, herbáceos, fruta roja madura, especias, mineralidad... Joder ¡vaya inicio! Acidez rica, es jugoso, sápido, pero con temperatura no molesta el alcohol. Muy fresco y jugoso, con notas herbáceas y verdores. Sápido. Aumenta la temperatura y la pastelería sale a relucir de nuevo con un poco de melocotón, fruta blanca, cítricos en un segundo plano, especias, jugoso, juguetón...

A temperatura más baja, la fruta se torna más verde, desaparece el melocotón y la acidez se apaga, pero es vinoso, serio, poderoso, que te pide chicha :D

Tiene un cuerpo tremendo. Se nota que es un vino bien elaborado y mimado y con "mucha alma" de blanco, pero hay (para mí) un puntito que te dice: yep, que no soy tan blanquito como parezco.

Es tremendamente gastronómico. No me lo esperaba así, ya que tiene una grandísima personalidad y carácter.

Me ha gustado y no me lo esperaba con este perfil