Fotos:
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Qué vinazo!!
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Contraetiqueta
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A 18°C
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En la copa
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Con el aperitivo paellero
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Paellita de leña
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Paella terminada
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Con el arrocito
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Fantástica compañía!
Hemos esperado unos añitos antes de proceder con la degustación de este vino que compré en 2017 (haciendo caso a las recomendaciones de los foreros de Verema), así que veamos cómo le ha sentado la guarda. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de una hora antes de proceder con su valoración a 18°C. El corcho muy largo, compacto y tintado 1 mm desde su base.
VISUAL: Su color es rojo picota, intenso, muy opaco, de capa alta, con el ribete en tonalidades rubí, muy brillante y cristalino. Lagrima lenta, de grosor medio, bastante abundante y transparente (94).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de fruta acompotada, mermelada de ciruela negra, algo de mora madura y un toque más fresco como de culís de fresa. Agitamos y asoman notas de guindas en licor y unos frescos balsámicos de eucalipto mentolado. Al rato aparecen herbáceos de montebajo mediterráneo (orégano), un toquecito de regaliz y especiados de canela y clavo acompañados por algunos terciarios: caja de puros, cuero curtido y cacao muy marcado, para terminar con un fondo amaderado a roble. Muy bien en nariz, complejo y de intensidad alta (93).
GUSTATIVA: Qué delicia amigos, qué gran ataque, qué amplitud y qué opulencia. Acidez intensa con un paso por boca de cierta astringencia, taninos dulces de entrada pero enseguida se vienen arriba, esculpidos en piedra. Vino corpulento y muy sabroso. En retronasal asoman fragancias de fruta en compota (mermelada de cerezas) con un puntito de arándano negro maduro. Post-gusto de cierta sequedad, muy estructurado, un vino en perfecto equilibrio, en donde la fruta predomina acompañada por algunos recuerdos herbáceos, pero con la madera como protagonista final. Notas de roble marcado y un puntito de duelas envinadas licoroso. Todavía en su fase ascendente, en unos 5 o 10 años alcanzará su clímax, taninos y acidez no le faltan. Persistencia brutal, 4 minutos y 10 segundos, alucinante. Tenemos otra botella más así que lo dejaremos unos añitos para verlo en plenitud. Totalmente recomendable. Agradecer a los foreros sus sugerencias de dejarlo en botella, es una delicia absoluta ahora, y lo que le queda (94).
La RCP la considero muy buena pese a que pagamos 22 euros por cada botella, los valen.
MARIDAJE: Lo sacamos en una paellita de leña en mi casa con unos buenos amigos, en el aperitivo con embutidos y luego en la mesa. Extraordinario el maridaje con el arroz, notas ahumadas y cárnicas perfectamente equilibradas con la frutosidad y el toque amaderado de nuestro vinazo. Gran disfrute y mejor compañía!!
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=GGQukQq_JBE
Salud-os!!
Fotos:
Qué vinazo!!
Contraetiqueta
A 18°C
En la copa
Con el aperitivo paellero
Paellita de leña
Paella terminada
Con el arrocito
Fantástica compañía!
Me pareció un vinazo en efecto, y aguantarlo 9 años, o incluso 15, creo que es una sabia elección. El vino se redondea exquisitamente en botella, doy fe ):
Salud-os!!
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