Hemos esperado unos añitos antes de proceder con la degustación de este vino que compré en 2017 (haciendo caso a las recomendaciones de los foreros de Verema), así que veamos cómo le ha sentado la guarda. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de una hora antes de proceder con su valoración a 18°C. El corcho muy largo, compacto y tintado 1 mm desde su base.
VISUAL: Su color es rojo picota, intenso, muy opaco, de capa alta, con el ribete en tonalidades rubí, muy brillante y cristalino. Lagrima lenta, de grosor medio, bastante abundante y transparente (94).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de fruta acompotada, mermelada de ciruela negra, algo de mora madura y un toque más fresco como de culís de fresa. Agitamos y asoman notas de guindas en licor y unos frescos balsámicos de eucalipto mentolado. Al rato aparecen herbáceos de montebajo mediterráneo (orégano), un toquecito de regaliz y especiados de canela y clavo acompañados por algunos terciarios: caja de puros, cuero curtido y cacao muy marcado, para terminar con un fondo amaderado a roble. Muy bien en nariz, complejo y de intensidad alta (93).
GUSTATIVA: Qué delicia amigos, qué gran ataque, qué amplitud y qué opulencia. Acidez intensa con un paso por boca de cierta astringencia, taninos dulces de entrada pero enseguida se vienen arriba, esculpidos en piedra. Vino corpulento y muy sabroso. En retronasal asoman fragancias de fruta en compota (mermelada de cerezas) con un puntito de arándano negro maduro. Post-gusto de cierta sequedad, muy estructurado, un vino en perfecto equilibrio, en donde la fruta predomina acompañada por algunos recuerdos herbáceos, pero con la madera como protagonista final. Notas de roble marcado y un puntito de duelas envinadas licoroso. Todavía en su fase ascendente, en unos 5 o 10 años alcanzará su clímax, taninos y acidez no le faltan. Persistencia brutal, 4 minutos y 10 segundos, alucinante. Tenemos otra botella más así que lo dejaremos unos añitos para verlo en plenitud. Totalmente recomendable. Agradecer a los foreros sus sugerencias de dejarlo en botella, es una delicia absoluta ahora, y lo que le queda (94).
La RCP la considero muy buena pese a que pagamos 22 euros por cada botella, los valen.
MARIDAJE: Lo sacamos en una paellita de leña en mi casa con unos buenos amigos, en el aperitivo con embutidos y luego en la mesa. Extraordinario el maridaje con el arroz, notas ahumadas y cárnicas perfectamente equilibradas con la frutosidad y el toque amaderado de nuestro vinazo. Gran disfrute y mejor compañía!!
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=GGQukQq_JBE
Salud-os!!
Color cereza oscuro con borde granate de capa media-alta.
Aromas de buena/muy buena intensidad a frutos rojos y negros con brillante madurez, especias, flores, balsámicos, finos tostados, minerales y toques de finos tostados y de herbáceos, mucha la complejidad y la calidad de la nariz.
En boca vuelve a ser potente y frutal, el paso de boca con muy buen recorrido y totalmente redondeado y equilibrado, fenomenal la estructura, los taninos vivos y nobles, el retronasal magnifico con recuerdos frutales, especiados, tostados y florales, el final es largo, bastante largo y con muy buena persistencia.
Vino sobresaliente y con una muy buena/excelente RCP.
DATOS
2012 fue una añada seca, y las 22 ha de viñedo de Tempranillo a 820 m de altitud sufrió ese calor.
Afinamiento de 12 meses en barricas de roble francés, con un 20% nuevo.
50000 botellas.
VISUAL
Vino claro, limpio, de color rojo granate e intensidad profunda (capa alta). Presenta lágrima intensa y untuosa con piernas, que además tiñe un poco la copa. Ribete violáceo y lila en brillo.
Botella clásica, sin cambios.
AROMA
Vino limpio en condición, con aromas de intensidad media que recuerdan a notas minerales, férricas, algo sanguino. A copa movida, Aparecen notas de violetas, rosas y la FML aun presente (juventud).
BOCA
Espléndido ataque!!!!.
Seco, con longitud, amable en el paladar, redondo.
Los taninos que presenta son medios (+), algo secantes, con alcohol port domar un pelín.
Sabores de alta intensidada cacao, violetas, cerezas, fresas y hierro.
COMENTARIO
Un vino en evolución, parcelario, muy bueno en calidad plus. PAra esperarlo antes de consumir. Un vino excelente.
NOTA
94 puntos ad hoc, y subiendo.
Color rojo cereza de capa alta con ribete granate.
En nariz es expresivo, con mucha carga frutal recordando la fruta roja madura ( moras rojas, grosellas), la nota floral esta bastante marcada, con sensaciones de regaliz y de cacao, especias, toque mineral.
En boca es potente pero a la ves se muestra muy sutil, con buena estructura, excelente acidez, los taninos marcados y algo astringentes todavía, están por pulir, buena carga frutal , en boca la fruta se convierte en fruta negra con recuerdos de ciruela negra, balsámicos, torrefactos, buen final fresco.
Color rojo cereza picota de capa media con ribete granate con ligero toque liláceo, su aspecto es limpio y brillante.
Nariz de intensidad media-alta, inicialmente muestra un aroma floral y de fruta negra en sazón sobre un sutil fondo de cueros e hierbas aromáticas, todo de forma elegante. Con los minutos van apareciendo las especias dulces y notas de cedro.
En boca se muestra fresco, con la fruta negra algo tapada por las notas de cedro, también parecen tostados suaves y notas de cacao, con buena acidez y con cuerpo, el tanino está por madurar, de tacto seco, en su final persisten las notas de crianza y balsámicos de buena persistencia.
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AlonsodelYerro2012