Protos verdejo

Cata virtual 17/05/2016

Visualmente este Protos tiene un color amarillo pajizo, con ligeras irisaciones verdes en su ribete.

En nariz destaco entre sus aromas cítricos la cascara de lima y el pomelo, pasa después un aroma de piña poco madura. Mas tarde aparecen notas perfumadas de vela para dar paso a unos anisados que dan mucho juego en esta fase aromática. Por ultimo y trabajando un poco la copa asoman aromas ahumados para cerrar un conjunto no excesivamente intenso pero si muy personal.

En boca tiene una acidez mas que correcta para esta variedad, le aporta la frescura suficiente sin caer en el cansacio de otras elaboraciones de la zona. Paso relativamente graso, aqui de nuevo se presentan sus citricos, tiene un punto de amargor que gusta.

Una verdejo que se deja beber muy bien y que propone un amplio abanico de maridajes.