Casar de Santa Inés

Fase visual: vino blanco de un potentísimo color miel, muy dorado y brillante con reflejos anaranjados.
Fase olfativa: aparecen aromas a fruta madura o confitada. También están presentes las pinceladas de la madera,como el cuero o el caucho. Aparecen, asimismo, aromas que recuerdan a los cítricos.
Fase gustativa: es un vino muy fresco, pese a que tiene mucha contundencia. Tiene mucho peso y es seco en boca, pero magníficamente equilibrado con sabores balsámicos como el mentol o el eucalipto que aportan esa frescura. Evoluciona hacia ahumados como la calabaza o la manzana asada, al mismo tiempo que gana fuerza un recuerdo a oliva verde o infusión de manzanilla.