Un Auslese o Beerenauslese bien dulce de... Jerez?
Visual amarillo dorado más bien pálido, lagrimeo abundante y de caída leeenta, se presagia una boca bien dulce.
En nariz sin haber visto la botella, lo pongo en Alemania o más bien en Austria (un beerenasulese de Alois Kracher, casi seguro, como ya han dicho por aquí) Tiene una nariz deliciosa, con notas de pastelería dulce(botrytis???), manzana asada, naranja confitada, canela, vainilla y mucho más, una golosidad nada empalagosa, pero sí muy atractiva... empiezo a salivar demasiado.
Boca riquísima, encuentro suave, paso denso, dulce, pero con esa equilibrada acidez necesaria para no empalagar, final muy largo con recuerdo a frutas confitadas y especias dulces. Ese recuerdo que queda en la boca, pide otro traguito, otro disfrute... como decía mi compañero de cata: "un plaer, cent dolors"
Soy un gran aficionado a los vinos dulces de podredumbre noble (y a los Eisweins que pueden tenerla o no) y al catar este vino, no puedo mas que felicitar a la bodega por este maravilloso y delicioso vino, que me parece toda una novedad en su zona (Aunque él exhiba "vino de mesa", pero qué mesa!!) y que viene a reforzar mi sensación de que Jerez se mueve, aunque para mi, este vino crea un antes y un después.
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en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz Lo está haciendo ya... y a estos hechos me remito. Una cosa que no he dicho en la nota de cata es que una vez más, un vino elaborado en España tiene una calidad muy alta y comparándolo con vinos del mismo estilo del resto del mundo, tiene una RCP buenísima.
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Hola Eugenio:
Tengo un problema con el PX tradicional: el primer sorbo me parece soberbio, sublime, pero al segundo empiezo a cansarme y siempre acabo terminándome la copa con disgusto, ya que me empalaga hasta la saciedad... quizás sea que no he probado alguno con una buena acidez... ¿Alguna recomendación de un PX con equilibrio azucar/acidez?
Un saludo. -
en respuesta a Jorditec Ver mensaje de Jorditec El equilibrio en un PX siempre es complicado porque son vinos con 450/500 g/l de azúcar residual, para mí es importante que tengan su viejez y deseable que se hayan afinado un poco en botella, precisamente el sábado tomamos una Bota de Px Nº3 “De Rojas” que con 10 años de botella estaba sencillamente formidable.
Te digo algún PX que me gusta por ese equilibrio entre elementos y con cierta vejez:
-Fernando de Castilla PX Antique
-El Maestro Sierra PX viejísimo
-Tradición PX VOS
-Perez Barquero PX La Cañada
-Toro Albalá Don PX 1986Y si quieres/puedes gastar un poco más, cuatro vinos de clase mundial
-Valdespino PX Niños VORS
-Emilio Hidalgo PX Santa Ana VORS
-Pérez Barquero PX Solera Fundacional 1905
-Toro Albalá Don PX Convento Selección 1955Saludos,
Eugenio. -