Más borgoñés que nunca, sin alcanzar perfecciones de 2004, remonta el vuelo con esta añada. Nariz marcada por lías, por tostados, por madera. Cítricos, estilo borgoñés muy acentuado. En boca es fresco, con una acidez equilibrada, paso con sedosidad y volumen, profundidad.En desarrollo
Me parece curioso lo que comentas, porque hasta donde se o al menos hasta el 2007, el Pazo de Señorans S.A. no ve la madera en ningún momento, sino que se cría íntegramente sobre sus lías en acero inoxidable durante más de 30 meses. Te lo digo porque muy pocos vinos de Borgoña tienen ese tipo de crianza larga en inox que es más habitual en Alemania o Austria, solo me suena Louis Michel en Chablis y poco más…
Saludos,
Eugenio.
Sí efectivamente, 2008 también, se cría sobre sus lías , no tiene crianza en madera,.Pero a ciegas, a tuertas mejor dicho, recordaba en nariz un Mersault, por su acusada sensación maderosa en fondo c´trico. Más marcada que 2007 o 2006. Este, nos gustó más que esas dos añadas.
Un saludo
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