Reserva manchego "top": joven, muy vivo, fresco y de excelente acidez con mucha vida por delante

Botella bordelesa de etiquetado sobrio de fondo blanco (el Crianza o el Crianza de Edición Limitada tiene un etiquetado mucho más llamativo). Cápsula de color azul marino similar en grafía al crianza (aunque éste último en color negro).

Corcho bastante largo y grueso, casi nada bañado en vino color granate claro (muy poco bañado para sus 8 años y pico, bastante menos que su hermano el Crianza 2011 Edición Limitada catado ayer).

Le damos 1-2 horas de oxigenación desde el descorche.

Visual: rojo picota oscuro de capa alta, ribete cereza-transparente con ligeros destellos granate-violáceos que para nada denotan sus más de 8 años de vida y 24 meses de barrica americana. Se ve un vino muy joven, poderoso, limpio, brillante y con muy buena y abundante lágrima de rápida caída.

Nariz: algo cerrado de inicio. Al darle una hora o más empieza a fluir tremendamente: frutos negros maduros licorosos, especias, regaliz, tomillo, monte bajo, eucalipto, laurel, mentolado-balsámicos poderosos, toques a coco rallado, vainilla sutil, canela en rama, herbáceos, notas amieladas, tostados, chocolate, torrefactos, muy ligeros cueros y madera americana fina de mucha calidad. Muy complejo y fresco en nariz: nada alcohólico (a pesar de sus 15º de alcohol) si no se sirve a más de 16-17ºC.

Boca: entrada bastante poderosa y de muy buen volumen y densidad, muy estructurado, de tanino tremendo y más que perceptible en encías pero, a la vez, dulce y muy bien trabajado. Acidez muy alta. Muy agradable en el paso por boca aunque con un buen toque de astringencia que dice que a este vino le quedan muchísima evolución y vida en botella. El final es largo, muy muy largo con un poco de amargor final y con recuerdos en retronasal y retrogusto a frutos negros, chocolate, especias, regaliz, toffee, herbáceos, tomillo y un sinfín de notas sutiles que invitan a una y otra copa.

Este "El Vínculo Reserva 2007" es un nuevo vinazo de Alejandro Fernández (o de su hija, Eva María), muy joven a sus más de 8 años de vida: joven, tánico pero con tanino muy bien trabajado, con bastante alcohol que apenas se percibe ni en nariz ni boca, estructura tremenda pero, a la vez, con una acidez muy alta, lo que lo hace muy fresco y muy fácil de beber y disfrutar (recordemos que tiene un 15% de graduación alcohólica).

Un Reserva excelente que lo tiene todo para mejorar y aguantar en botella. Pueden esperarse cosas muy buenas de él en el futuro: si es bien conservado, le auguro, como mínimo, una década más de vida (al año 2026 creo que va a llegar sin ningún tipo de problemas).

Su RCP es excelente. El PVP normal ronda los 19-20€ y se corresponde con ello, pero si la compra se referencia a BodeBoca (14€) la RCP creo que es sublime teniendo en cuenta el corcho, todas las fases de cata, el disfrute que aporta y la potencial mejora y vida en botella que augura.