Fotos:
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Sensacional reservita riojano
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En la copa
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Con el rak de ternera al horno
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Con las lentejas con costilla
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Porterhouse steak de 1 Kg
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Con la caaannnneeee ):
Qué bien que evoluciona en botella por Dios!
NOTA DE CATA:
9.5
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Cinco años y medio después volvemos con este delicioso reservita riojano, con la última botella de esta añada que compramos. La abrimos con el abridor de lamas, se nos partió en dos, pero conseguimos sacar ambas piezas juntas. Descorchamos al mediodia y lo mantuvimos con el tapón de vacío hasta la noche (unas 7 hrs), en donde procedimos con su valoración a 17°C.
VISUAL: Color rojo picota de capa alta con cierta turbidez y con un ribete en tonalidades atejadas. Su lágrima es escasa, gruesa, lenta y transparente (92).
OLFATIVA: En primer término mantiene una intensidad media-alta y se muestra de lo más frutoso (mermelada de ciruelas y compota de cereza). Tras agitar percibimos aportes de la madera, tostaditos y balsámicos de regaliz, así como algunas notas viejunas, fúngicos de níscalo y algo de flor marchita. También hay un puntito de guindas en licor, fragancias florales de pétalos de rosa y terciarios varios, a cacao en polvo y tabaco inglés. Ahora asoman especiados dulzones, a vainilla y canela, mostrando un bouquet muy elegante, con la ebanistería fina de fondo equilibrando el conjunto. Gran bouquet (93).
GUSTATIVA: Qué pegada amigos!! Tras 35 años está hecho un chaval, de acidez brutal y mostrándose licoroso pese a su escaso 12.5% de alcohol. Carnoso, de gran corpulencia, tremendo ataque y gran presencia, con un paso por boca delicado y aterciopelado mostrando unos taninos muy dulces de entrada, pero viniéndose arriba poco a poco, emergiendo un puntito secante que le aporta personalidad y realza su estructura. Retronasal con recuerdos de flor marchita y fruta acompotada, dando paso a un post-gusto increíble, fruta en sazón, orejones, ciruelas pasas, canela, vainilla y por último su pátina terciaria: duelas envinadas, tabaco rubio y madera noble. Persiste algo más de tres minutos. Maravilla riojana, fabuloso, para no perdérselo, qué vinazo!! (96). La mejor de las tres botellas sin duda, pero qué bien que evoluciona en botella por Dios!. A ver si nos podemos agenciar otra para probar en otros cinco años más...
La RCP la mantenemos en excelente por supuesto.
MARIDAJE: Abrimos la botella con un rak de ternera al horno. Otro día lo acompañamos de unas lentejitas con costilla, y nos lo terminamos con nuestro colosal Porterhouse steak de 1 Kg con all-i-oli. En los tres casos disfrutamos enormemente del maridaje, pero destacaremos el del primer día, con las costillitas. Sensacional armonía de sabores cárnicos y apuntes acompotados, una delicia para los sentidos. Qué vinazo amigos.
VIDEOCATA: https://youtu.be/k3D4KhVkZak
Salud-os!!
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