Le auguro un buen futuro.
De nuevo llegamos un poco tarde a la cata virtual, pero aquí estamos. Dar las gracias a las bodegas Torres por esta oportunidad de catar sus vinos. Abrimos la botella una hora antes previo a su cata, el tapón en perfecto estado y catamos a 16°C:
VISUAL: Viste un precioso color rojo burdeos muy oscuro, de capa media-alta y con el ribete amoratado. De abundante lágrima, densa, fina, transparente y ligeramente tintada (88).
OLFATIVA: A copa parada aparece fruta roja, moras y grosellas. Al agitar nos muestra aromas a fruta escarchada, orejones, muy balsámico, con un toque de eucalipto y algo vegetal, pimiento verde y estragón. Al seguir oliendo apreciamos notas minerales, pizarrosas, así como recuerdos de su crianza, a duelas envinadas, tostados de la barrica y terciarios de cuero, cacao y un leve atisbo de frutos secos, a avellanas en concreto. De intensidad media, algo más baja de lo esperado aunque bien en complejidad (87). Quizás le faltaba algun gradito más de temperatura pero ese 15% de alcohol me causó respeto y lo catamos a 16°C.
GUSTATIVA: En boca se muestra muy fresco, amable, con buen ataque, de elevada acidez y con los taninos bastante pulidos pero aún presentes. Es carnoso y muy amplio. En retronasal nos devuelve notas afrutadas y dulzonas de mermelada de ciruelas y también un recuerdo a regaliz de palo. Los 15 grados no son perceptibles, no los aparenta al menos. Al final los taninos se van apoderando y sí percibimos una cierta astringencia al irse elevando la temperatura en boca. Es realmente goloso, incita al siguiente trago, muy rico. De persistencia media, sobre los dos minutos, con un final dulzón muy agradable. Buen priorato de las manos de una gran bodega. Muy rico, mucho mejor en boca que en nariz. Por supuesto que habría que darle al menos 3 - 4 años en barrica para que se redondee. Le auguro un buen futuro (91).
Lo maridamos con unas lentejas con morcilla de Burgos... alucinante, rico, apetitoso, una delicia que pudo y se impuso a sabores muy intensos. Gran trabajo, una vez más en las bodegas Torres. Enhorabuena y muchas gracias!!