Requiere paciencia pero recompensa

El cava Antigva Blanc de Blancs Brut Nature tiene un color amarillo limón con reflejo metálico. La burbuja es escasa y fina.
En nariz tiene un inicio vegetal con espárragos blancos y frutos secos sobre un fondo con recuerdos a madera. Con más tiempo de oxigenación aparece unas notas de bollería fina y manzana asada.
En boca tiene una entrada potente, con un inicio del carbónico algo desequilibrado que se va armonizando según se asienta en copa. Tras una timidez inicial en el sabor, una vez más el oxígeno lo potencia y va ganando en estructura, verticalidad y sabor, desplegando notas anisadas, frutales de manzana y cremosos tostados.
Un cava que requiere algo de paciencia pero la compensa.