Excelente champagne: pinot noir de mucha clase

Champagne disfrutado en la cena de Nochevieja 2018.

Corcho que sale todavía con la parte interna bastante hinchada (no como con poco tiempo de degüelle pero sí todavía indicando que tiene cierto degüelle pero que, a la vez, es un champagne joven). Huele muy bien.

Visual

Amarillo dorado brillante con burbuja muy fina y abundante que sube en varios rosarios sin cesar. Muy bonito en copa. (9,5)

Nariz

De bastante intensidad donde aparecen notas de frutas cítricas, blancas y rojas de cierta madurez, flores blancas y amarillas, pera de agua madura, ralladura de piel de mandarina y naranja, manzana asada, ligeros recuerdos de frutos secos, balsámico-mentolados interesantes, herbáceos, sutiles ahumados y un gran fondo mineral.

Frescura, frutalidad, floralidad y complejidad, todo a raudales y en perfecto equilibrio. (9,3)

Boca

Ataque fresco y de bastante enjundia y estructura, densidad media-alta para un champagne, buen volumen (expansivo), de grandísima acidez, untuoso, graso y cremoso en un paso por boca fantástico. Champagne vinoso y gastronómico, con buen cuerpo y gran estructura, con la burbuja equilibrada y fantásticamente integrada que acaricia la boca.

El final es de gran persistencia, largo, herbáceo, algo mineral, ligeramente mentolado en retrogusto y con recuerdos florales, ahumados, a frutos secos y manzana asada en una retronasal excepcional. (9,6)

Enorme champagne de Pinot Noir en una añada grandísima como la 2008 y que, a sus 10 y años y pico está, sencillamente, excepcional. Lo había probado hace 18-24 meses y estaba muy bueno, pero la acidez todavía se notaba excesiva y algo desbocada: todo lo contrario ahora, todo equilibrio, acidez elevada pero sin aristas y todo en su sitio.

Está en un momento maravilloso pero, en cualquier caso, puede aguantar sin problemas 3-4 años más (tiene acidez y estructura para ello).

PVP que ronda los 38-40€ ya (aunque pude conseguirlo por unos 33€). Excelente RCP.