Bueno pero inferior a la botella anterior

Corcho impecable poco bañado en vino rojo granate por el interior.

Visual: rojo picota de capa alta, ribete cereza-granate-transparente con algo de atejado, limpio al inicio pero con posos a mitad de botella, brillante y con buena y abundante lágrima.

Nariz: algo reducido en este caso (lo que tapa algo el resto). Al pasar el tiempo encontramos frutos rojos y negros licorosos, especias, regaliz, balsámicos, chocolate, toffee y algo de cuero. En nariz está bien pero inferior a la anterior botella catada.

Boca: de buena potencia y con fruta todavía. Se nota el tanino (todavía por pulir). Es un vino expansivo y potente. La boca y el respectivo paso por la misma es mucho mejor que la nariz (en esta botella). Un vino con buena acidez aún, bien estructurado, redondo y sabroso. El final es largo y complejo, con algunos toques a especias, balsámicos, cueros y cierta reducción.

Es un buen vino en el caso de esta botella, pero por debajo de la anterior tomada. A 10€ la RCP excelente, pero a 30-35€ no considero que la RCP sea ni correcta.

Llevo 5 botellas aunque sólo he subido dos notas de cata. De las 5 botellas, tres han sido espectaculares (como mi primera nota de cata), una fue más bien floja y ésta en la que el vino en boca sí está bien pero en nariz anda algo reducido. Me quedan aún 4 botellas más de esta añada, pero me da la impresión de que, o este vino no es muy regular, o hay barricas y barricas (depende qué barrica te toque para cada botella) o que, lo más probable, la trazabilidad de todas las botellas no fue la mejor (yo las adquirí hace muy pocos meses).

En cualquier caso, es un buen vino pero donde, en este caso (y vista otra botella floja), me veo en la obligación de bajar la nota y la RCP.

Seguiremos viendo el resto de botellas que me quedan.

Recomendado por 1 usuario
  1. #1

    jacomur

    Wences compra muy buena madera. Que te salga una botella más inferior en calidad que otras, manifiesta que el vino es un ser vivo y que te puede sorprender. Es la grandeza del vino, en mi modesta opinión. ¡Ah!, el vino no se embotella barrica a barrica, se hecha el vino de las mismas a un depósito, se integran todas y se embotella. Saludos desde la bella Comillas.
    P.D. A seguir disfrutanto de los vinos de Wences. Ya nos dirás como salen las restantes.

  2. #2

    Juanjosantos

    en respuesta a jacomur
    Ver mensaje de jacomur

    Gracias!

    Soy consciente :)

    El vino es un ser vivo y la "magia" del mismo es precisamente que, de 9 botellas (compré primero una caja de 6 y luego media caja de 3), unas salgan mejor que otras.

    De lo que recuerdo (pues no he subido notas de cata de las 7 botellas bebidas que llevo):

    - 1ª botella -> espectacular.

    - 2ª botella -> bastante más floja, evolucionado de más, al límite

    - 3ª botella -> muy buena

    - 4ª botella -> espectacular

    - 5ª botella -> bueno sin más

    - 6ª botella -> buena

    - 7ª botella (la de ayer) -> excelente y en momento óptimo

    En cuanto a lo que comentas, tiene su lógica. Creo que en muy pocos casos se embotellará barrica a barrica (quizás sería factible en algún vino muy exclusivo como el Finca Helena de Abadía San Quirce, DO Ribera del Duero, pues sólo son 3 barricas de 500 litros y donde sí quisieras en el etiquetado poner a qué barrica corresponde la botella en cuestión)...

    Creo que, no olvidando el aspecto de que el vino es un ser vivo y evoluciona diferente en cada botella (y más cuando pasan unos cuantos años desde el embotellado), el mayor problema es la trazabilidad de cada botella (pues ningún corcho de Wences ha salido malo). Las botellas las compré de MeQuedoVino (como era de suponer) y, claro, desconozco si el vino vendría desde bodega o ha estado 4-5 años por ahí en tiendas/almacenes, dando vueltas a saber en qué condiciones (pues en mi casa están seguro bien conservadas, a buena temperatura en vinoteca).

    Me quedan 2 botellas. Como bien dices, ya iré contando cómo salen...

    Saludos desde Elche en un asfixiante día de calor veraniego ;)

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