Una maravilla que te lo recuerda en cada gotita especiada que discurre hacía tus más íntimos adentros.
Rojo cereza de capa alta y ribete granate teja. Nariz de impronta empireumática, hay carbón vegetal y tueste de la barrica que se hacen evidentes e incluso influyen sobre la serie animal también presente. Hay una frutilla del bosque negra, exótica y que no entra dentro de lo normal, pero que está ahí envuelta en especias y cueros. Necesita más de una hora en decantador para ir abriéndose poco a poco, ya que va sacando mucha complejidad terciaria, de sotobosque, terrosos, vegetalidad humeante, hojarasca en descomposición, horno de barro caliente, sensaciones de minería, violetas ajadas, pimienta, savia de corteza vegetal y un final también de corte extraña que puede recordar al sudor de caballo y a su cuadra. Nariz muy genuina y que en su justo final saca algo que puede ser mineral férrico unido al hueso de la ciruela tostada.
En boca es fresco en el ataque y enseguida sale esa fruta extraña pero estupenda en madurez envuelta en tostados y ahumados, especias y torrefactos dulzones y con notitas de pimienta. La retronasal es muy compleja, humeante, de carbón vegetal, especias, carne a la brasa y esa frutilla negra “ prohibida “ que yo la situaría entre el Madroño, la grosella y la bolita roja de lentisco. Posgusto persistente, acorde con el resto de las sensaciones y que deja un agradable matiz amargoso de café, cacao sobre tabaco y pimienta. La retronasal es intensa, especiada, frutal, terciaria y llena de mentoles y cacao.
Un vino magnifico, es como un paseo por un desconocido bosque un umbrío, vino que tiene que proceder de una uva muy personal / original que da esos caracteres tan peculiares a los que no estamos acostumbrados. Humo, cárnicos, violetas viejas, pimienta, y empireumáticos, hollín de chimenea y minería, todos combinados a la perfección para dar la sensación a un voluntarioso católico como yo de estar probando algo prohibido y pecaminoso. Una maravilla que te lo recuerda en cada gotita especiada que discurre por tu paladar hacía el destino de tus más íntimos adentros.