Estupenda manzanilla amontillada
Ambarino claro con destellos cobrizos.
Nariz intensa y con una gran finura y definición, portando un inequívoco espíritu manzanillero. Notas de frutos secos, almendra y avellana, tonos balsámicos, ligeros ahumados, mueble viejo, crema pastelera, recuerdos yodados y marinos, cera de panal, granos de café, tabaco de pipa…vino complejo y profundo pero con una marcada frescura.
En boca acentúa todavía más su alma sanluqueña, vino fresco y equilibrado, no parece que tenga los más de 20 años de viejez media que posee, muy balanceado y de paso redondo y punzante, dejando en el final recuerdos de frutos secos amargos con un marcado punto salino. Persistente.
El concepto de Manzanilla Amontillada ya no está amparado por el CRDO pero creo que es el que mejor define a esta maravilla, que si bien es un amontillado puro y duro y con una cierta edad, lo que resulta apabullante es su alma netamente manzanillera que denota su origen. Una bota más, extraordinaria.