Fecha de cata y de degustación 03-11-07. Vista: Capa color de miel vieja

Fecha de cata y de degustación 03-11-07.
Vista: Capa color de miel vieja con ancho ribete oxidado. Limpio y brillante.
Olfato: Con copa quieta: Pasas y azúcar tostado. Tras agitar la copa: Dulzor licoroso, frutos pasificados, licor de avellanas, hierro y pastelería (crema catalana).
Gusto: Al primer ataque se muestra untuoso, dulce y cálido. Sedoso, amabilísimo, muy goloso, elegante y de final cálido y meloso.
Tapón-corcho un 10.
- Cáceres, (Quesos del Casar), Viejo Maestro de Oveja.
Vista: Marfil.
Olfato: Corral ovino. Intensísima nariz.
Gusto: Compacto. Sabor suave e intenso, y muy persistente. Dulzón y salino a la vez. Muy muy rico.
- Maridaje.
Mejor de lo que esperaba. Combinan bien, potenciándose el uno al otro. Me ha gustado.

Les doy un 8,3.