Limpio y brillante, burbujas lentas y finas, no se observan muchas en mi

Limpio y brillante, burbujas lentas y finas, no se observan muchas en mi copa, sin producir corona. Amarillo pajizo.
Olfato. Notas de manzana, piña, pulpa de melón amarillo, recuerdos florales, tostados....
En boca... acidez agradable, suave, fresco y agradable; sensación de cremosidad al final del trago, sabor largo y persistente, ligero amargor final, como a corteza de limón o almendra verde (después de varios tragos). Significativo este amargor.
Cata realizada por AlbertoB, Fede y Rafa, embión del futuro grupo de catas mediterráneo...