Fotos:
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Maravillosa evolución de este criancita
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Con un rico surtido de queso de oveja trufado, embutidos y jamón ibéricos
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Con un suculento rack de cordero en masala con all-i-oli.
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Con unos frijolitos blancos con panceta y morcilla.
Vino disfrutón, qué maravilla de evolución.
NOTA DE CATA:
9.34
CALIDAD-PRECIO:
10,0
INTRODUCCIÓN: Vamos con la cuarta y última botella de las 4 botellas de este vino compradas en 2016. La última catada en 2022, veamos cuatro años después cómo está. Abrimos la botella y esperamos 40 minutos (los últimos 20 en copa) antes de proceder con su valoración, pues la última vez lo dejamos hora y media y pienso que flojeó en nariz... veremos hoy. Corcho muy largo y tintado unos 2 mms desde su base
VIDEOCATA: https://youtu.be/QKe7jaePFcg ( V:92 - O:92 - G:94 )
RESUMEN: Tojo picota de capa alta, ribete rubí. Nariz intensa de fruta madura, cereza y fresa. Aromas de orejones, guindas en licor, con un toque terroso, algo de tomillo, champiñón y algunos terciarios: chocolate negro, cuero viejo, polvorilla y ebanistería fina. Un caramelito en boca, notas de culís de fresa, acidez alta, amable y tanino ave fénix. Muy muy redondito, aterciopelado, con recuerdos de ebanistería fina, de vainilla y canela, con terciarios a flor de piel, chocolate, duela envinada, un vino disfrutón, qué maravilla de evolución, en su clímax.
La RCP la subo a excelente viendo su maravilloso potencial de crecimiento, hasta 14 años, y por 16 euritos.
MARIDAJE: Lo abrimos con un rico surtido de queso de oveja trufado, embutidos y jamón ibéricos. Otro día acompañó un suculento rack de cordero en masala con all-i-oli. Nos lo acabamos con unos frijolitos blancos con panceta y morcilla. Fabuloso con todos los ágapes, en especial con las alubias blancas, todo un disfrute.
Salud-os!!