Gran Champagne

Champagne probado en la cata de Bollinger en el Celler de Gelida con Dorothée Bonnaire del Area Manager de Maison Bollinger. Un champagne fantástico, muy apto para degustarlo ya, fue el champagne que más gustó a la mayoría de los asistentes. Es la Cuvée de Prestige de Bollinger, intenso, rico y complejo elaborado únicamente en las mejores añadas. Para este champagne, Bollinger vinifica exclusivamente uva procedente de Grands Crus y Premiers Crus y el mosto realiza la primera fermentación en barricas de roble de más de 5 años, un procedimiento muy poco habitual en la Champaña y que permite aumentar la complejidad aromática del vino y su potencial de envejecimiento sin que por ello adquiera taninos ni sabor de madera. Las variedades son Pinot Noir y Chardonnay y el envejecimiento en cava se realiza con tapón de corcho, no de chapa durante un mínimo de 6 años y posteriormente un mínimo de tres meses en bodega tras el degüelle. La Grande Année 2005 tiene un color amarillo dorado profundo, lo que refleja la madurez de este champán. En nariz es un vino con aromas golosos, frutos secos y flores secas. En boca es redondo y de un ataque completo, notas de repostería, naranja confitada y fruta madura. Es increíble la frescura y finura. Se extiende a lo largo del paladar. Gran Champagne