Magnificos aromas terciarios.

Rojo cereza de capa alta y ribete ocre teja. Nariz terciaria con aromas de la serie animal sobre un fondo de frutilla del bosque especiada ( grosellas ). Hay mentoles, notas de tueste, especias, regaliz, una nota que recuerda al faisandé y a la caza de pluma, hojarasca en descomposición y cortezas aromáticas con savia ( ficus ). Nariz muy compleja, terciaria con ricos matices de la serie animal y valeriánica. En boca es equilibrado, con sabores especiados, vegetales sobre una fruta silvestre en confitura que también se percibe tostadita. Retronasal ahumada y de tabaco, con especias, notas de caza y algo que recuerda al pelo de perro mojado. Posgusto persistente, elegante y con la misma sinfonía especiada, terciaria, vegetal y frutal que durante todo el proceso de cata. Un vino que se ha desarrollado en botella de forma muy compleja hacia matices de la serie animal que son como un trapecista tambaleándose entre el defecto ( Brett ) si es que es un defecto en sí mismo y la virtud, me quedo con lo segundo ya que además hay una base frutal de grosellas especiadas que son una maravilla. Una ejemplo más de como los vinos cambian con la botella de menos a más, solo hacen falta mentes inquietas, abiertas y sensibles para valorarlo con más o menos criterio sensorial. Sería un maridaje perfecto con una vieja Becada o para dar un curso de cata explicando estas entrañables series aromáticas.

Recomendado por 2 usuarios
  1. #1

    Juanjosantos

    Y un crianza que hace 14 años probaste y cuya boca no te gustó demasiado...

    Cualquier otro catador al uso habría pensado que, en 2006, un Ribera Crianza 1998 ya estaba entrando en declive.

    Sin embargo, pasados 14 años de aquéllo, abres otro 1998 y lo encuentras mucho más evolucionado, pero mejor y más hecho, ¡¡ qué gran contradicción !!

    A mí también me encanta guardar vinos (incluso algunos que, aparentemente, cualquiera te diría que no son para aguantar 22 años desde su cosecha)... esa emoción que da cuando ves que "aún está vivo" un vino de esta edad, no la iguala, ahora mismo, ni de lejos, cualquier vino equivalente de la añada 2016 o 2017 (que estará mucho más joven pero será mucho más convencional en su bouquet y paso por boca) ;-)

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