Fotos:
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El vino
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Catado a 16°C
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Contraetiqueta
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Con los entrecottes
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Con el caldoso de langosta
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Con el arroz de manitas, morcilla y pulpo
Priorato de manual
NOTA DE CATA:
8.91
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Compré este vino pues me sorprendió encontrar un Priorat con tantos meses de crianza por debajo de los 10 euros. Atípico cuando menos. Abrimos nuestra botella y la dejamos respirar una hora y media a temperatura ambiente y unos 20 minutos más en la nevera hasta que alcanzó los 16°C. Tapón excelente, largo, compacto y tintado apenas 1 mm desde su base.
VISUAL: Posee un precioso color rojo picota de capa alta con un brillante ribete cardenalicio. De lágrima ligeramente tintada, abundante y muy fina (94).
OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas ahumados y a fruta negra en compota (mermelada de ciruelas). Si agitamos el líquido surgen notas especiadas de canela y pimienta así como frescos herbáceos de poleo y hierbabuena. A continuación hay apuntes de regaliz de palo y minerales de tinta china. En la pátina terciaria cuero curtido, puro habano y recuerdos amaderados (duelas envinadas). Bien de complejidad y con una intensidad media (88).
GUSTATIVA: En boca se nos antoja mineral, carnoso y con los taninos secantes pero muy equilibrados. De acidez media-alta y con una amplitud apabullante. Retronasal arcilloso con aromas acompotados y marcadas notas de la crianza, a roble. Persistencia de dos minutos y 50 segundos. Gran vino, bien ensamblado y muy equilibrado, con un post-gusto seco, terroso, opulento y carnoso con notas de pan tostado. Me ha encantado y además creo que todavía le queda recorrido, entre 5 y 10 años mínimo. Nos quedan dos botellas más así que iremos viendo su evolución. Priorato de manual (89).
La RCP: Pues la considero excelente. Costo 9 euros y creo que vale mucho más.
MARIDAJE: Nos tomamos la botella en tres ocasiones. En la primera con un entrecotte al tomillo. La segunda con un caldoso de langosta y la tercera con un arroz de manitas, conejo, morcilla y pulpo. Con la carne fue tremendo el disfrute. Los apuntes sanguíneos y herbáceos conjugaron exquisitamente con las notas acompotadas. La combinación con el caldoso de langosta sublime, esa salinidad del marisco armonizó fantásticamente con la mineralidad de nuestro vino. Pero con el arrocito de manitas, morcilla y pulpo estuvo de escándalo. Contundente arroz con sabores intensos totalmente equilibrado con la carnosidad y la opulencia de nuestro Priorat.
Salud-os!!
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