Adjunto fotos:
-
Detalle del plato
-
Rica trucha
-
La cena
-
A 11°C
-
Contraetiqueta
-
El vino
Curiosísima nariz y delicado en boca.
NOTA DE CATA:
8.92
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Las Viñas de San Pedro de Tarapacá (VSPT) es un grupo líder de vinos en America Latina y el mundo y está conformado en Chile por la Viñas San Pedro, Viña Tarapacá, Misiones de Rengo, Viña Santa Helena, Leyda, Altair y Casa Rivas; en Argentina por la Finca La Celia y por Tamari. Hoy nos hemos agenciado un vino blanco de la viña Santa Helena, un monovarietal de Chardonnay.
Abrimos la botella y dejamos que el vino alcance los 11°C para su cata:
VISUAL: Color amarillo con reflejos verdosos, bastante pálido y muy transparente
OLFATIVA: A copa parada nos muestra aromas frutales variados, lichi, melón y unos cítricos de lima. Al agitar nos trae notas de mantequilla y unos agradables recuerdos florales a lirios y azahar acompañados por unos finos toques herbáceos como de poleo y manzanilla. Al final apreciamos unas curiosas notas de verdura fresca, como a cebolla blanca, un tanto extravagante. De una elevada intensidad. Nariz realmente compleja y sorprendente.
GUSTATIVA: En boca es muy amplio, potente, de elevada acidez y con un paso por boca suave y a la vez ligeramente picante. En retronasal muestra su carácter eminentemente frutal, con notas de melón y cítricos de limón. De nuevo nos devuelve ese recuerdo a manzanilla tan delicioso. De persistencia media, unos dos minutos. Un nuevo vino chileno que nos ha sorprendido y mucho. Curiosísima nariz y delicado en boca. Muy recomendable con una excelente RCP, pues la botella costó sobre los 7 euros.
Lo maridamos con una fresquísima trucha del Parque Nacional del Cajas en su salsa de guanábana y espárragos trigueros. Una combinación casi mágica, con un toque herbáceo en el vino que situaba a esa trucha en su entorno natural, en plena naturaleza. Deliciosa cena y maravillosa experiencia este maridaje.
Adjunto fotos.