Un vino espumoso curioso

Un vino espumoso curioso, por su variedad de Garnacha, que creo que todavía está por envejecer un poco más en botella, no sé si así lo hará. No me ha acabado de gustar este blanc de noirs, a pesar de su atractivo y de su apuesta por la innovación. He encontrado excesiva espuma y carbónico y una cierta acidez no del todo equilibrada. Quizás habrá que darle tiempo o no está en mis gustos favoritos de un espumoso. Lo veremos con el tiempo. Hay que darle una oportunidad.