Buen vino, sí señor

Y vamos de nuevo con este exquisito vino de Artadi el cual catamos hace casi dos años, a ver su evolución. Lo abrimos media hora antes de su cata y lo servimos a 18°C. Tapón en excelentes condiciones, tintado unos 5 mm desde su base pero íntegro y muy compacto.

VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa media-baja y con el ribete en tonos cereza-cobrizo. Lágrima escasa, esbelta y lenta (88).

OLFATIVA: La nariz a copa parada se muestra acompotada (mermelada de ciruela negra). En movimiento surgen notas balsámicas y apuntes especiados pimentosos y de canela acompañados por unos finos herbáceos de estragón y delicados terciarios de cacao, tabaco de pipa y duelas envinadas. Al final intuimos de nuevo el puntito mineral de tierra mojada. Intensidad media-alta (91).

GUSTATIVA: En boca es impetuoso, de alta acidez y con los taninos presentes pero sin molestar. Amplio y de sedoso paso por boca, con un puntito mineral a pizarra muy elegante. Retronasal afrutado y especiado, canela y vainilla muy marcadas así como unos sutiles recuerdos amaderados frutos de su crianza. Final con notas balsámicas muy agradables. Su persistencia fue de unos 2.5 minutos muy placenteros. Buen vino, sí señor (92). En comparación con la botella de 2015 lo hemos encontrado más redondito, más afinado, llegando ya a su clímax si no lo está ya. Nos quedan un par más, ya iremos contando...

La RCP me mantengo en que fue excelente, 13 euros por este vinazo es un chollete.

Me llevé esta botella a casa de mi madre para compartirlo con la "family" y ella nos cocinó unos macarrones de esos de madre, con carne picada y con una bechamel que quita el sentido, exquisitos de verdad. La finura de esa bechamel y el puntito lácteo del parmesano fundido maridaron a la perfección con nuestro vinazo, su acidez y su sedosidad estuvieron a la par con tan suculenta pasta y con esa carne picada melosita que se deshacía en el paladar. Qué delicia por Dios!!

Salud-os!!