Finca Rio muy negro

CATA AD HOC
VISUAL.- Vino tinto tranquilo de color rojo granate, bastante brillante, con capa baja y ribete frambuesa. Untuosidad media a copa movida con lágrima muy rápida. Es intenso en color y tiñe levemente la copa. Corcho compacto de calidad, pero se abre un poco al sacacorchos. Etiqueta y botella bien. Un 8.

AROMÁTICA.- Intenso coupage, a copa parada, con leves lácteos secundarios (queso manchego semi-curado), frutos secos y matorral, tomillo. Notas de cerezas algo licorosas, pimienta negra (Syrah) y humo. La madera se nota suave. Es un vino muy agradable, que ha copa movida expresa notas de la madera de roble americano (caramelo de fresa) y puntas de guindas y licor. Es una primera impresión notable, un vino complejo y donde destaca la CS, aun teniendo menor porcentaje. Los porcentajes de Syrah y Merlot son exactos.

GUSTATIVA.- Ataque fresco, redondo, lácteo, con notas de fruta roja y chucherías (fresa, crema de yogur, pastelería=pastel de crema con fresas), madera finada en el paladar, leves notas de cuero y especias (pimienta, tomillo) en retrogusto. Acidez media, bien pulido, muy buena estructura y taninos finos. Cuerpo medio. El vino se encuentra bien equilibrado y en su momento óptimo de consumo. Deja una boca gustosa, preparada para la siguiente copa y con caudalía medio-larga herbácea, especiada y mineral, aunque se nota mucho menos la piedra.

UNA HORA.- Notas aromáticas florales (rosas), afrutadas (moras rojas), y campestres, con intensidad medio-alta y calidad primaria, equilibrada con la madera. A copa movida, notas cremosas, lácticas, tersas y con longitud. Ataque suave y sedoso, con cuerpo medio y acidez media, pulido. Ahora sobresalen las notas de Tempranillo y Cabernet en boca, con cacaos de Syrah y herbáceos de Merlot (tomillo, campo). Es pura fruta en licores, cacao, notas de piedra y un retrogusto especiado, con el alcohol perfecto, que deja paso a postgusto largo, serio, mineral, herbáceo, cacao amargo y café arábica. Un vino para tomarse tiempo en él.

24 HORAS.- Ataque más suave, meloso, con notas de frutos rojos (fresa, grosella), algo goloso, notas herbáceas y especias suaves (pimienta blanca, tomillo). Es un vino envolvente, con el alcohol bien integrado, acidez y cuerpo medios, taninos muy pulidos. Estructura y esqueleto muy buenos. Retrogusto de fruta roja y leves frutos secos como avellana (barrica). Postgusto medio largo con notas de fruta y licores.

MARIDAJE AD HOC
Carne de caza (ciervo, jabalí) y Buey a la piedra.
Raviolis bolognesa con gnoccis de patata y cebolla flambeados, acompañados con coulis de grosellas.

NOTA AD HOC
Primera impresión 90
Inicial 92
1hora 93+
24 horas 93
Pack 85
RCP 94
Final 92.5

DATOS
TEMPRANILLO 60% - SYRAH 15% - MERLOT 15% - CABERNET SAUVIGNON 10%
Viñedo en espaldera con edad desde 1999 hasta 2005. Suelos pobres con canto rodado y caliza, tras una primera capa arcillosa.

Maceración durante 15 días. Tras la fermentación maloláctica en depósito, pasará 2 meses de crianza en él sobre lías, para después finalizar la crianza durante 13 meses en roble (Allier 60% y americano 40%).
Producción: 75000 BOTELLAS.

PREMIOS
Vino premiado con medalla de oro en Berliner Wein Trophy y Mundus Vini.

ANALÍTICA
14% vol.
pH=3,7
Acidez tartárico = 5,4 g/l
Azúcar residual <1,5