Color rojo cereza de capa alta y reflejos granatosos.
En nariz es muy floral (violetas) y balsámico (eucalipto), la fruta recuerda el arandano y la mora negra, ligeros especiados dulces (vainilla, canela), crianza bien puesta con notas de ahumados, de regaliz, fondo mineral.
En boca tiene dos fases, entra con volumen y se va diluyendo en su recorrido (normalmente me encuentro vinos con ese fase, pero al revés, de entrada ligera y crecerse), con buena acidez, equilibrio entre fruta y crianza, taninos pulidos y dulces, recuerdos de regaliz negra, en el final se queda algo corto y seco.
Es de los vinos que menos información dan en la botella, por no dar ni dan la zona de elaboración, la añada hay que verla con lupa.
Color cereza picota bien oscuro, ribete granatoso vivo con una ligera tonalidad violáceo brillante, capa alta y fina lágrima ligeramente tintada. En nariz es bastante expresivo en el que predomina la fruta negra (mora y grosellas negras) y suaves toques de arándanos azules, la barrica bien marcada pero sin notarse en exceso que deriva en notas de clavo y pimienta negra en granos, notas balsámicas, raíz de regaliz, buena profundidad y fondo de tierra húmeda. En boca tiene una ligera pero potente entrada con una astringencia inicial intensa pero bien delineada, buen recorrido con bastante nervio, fruta negra carnosa y madura, buena acidez, taninos algo duros y secantes pero sin ser molestos, especiado, algo de chocolate negro con un toque refrescante que compensan los taninos que sobresalen al final de la lengua, de medio volumen y buena amplitud, persistente. Final medio, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.
Más información en: www.elvi.net/2015/07/16/el-piornal-assemblage-2012/