Fotos:
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Fabuloso vinazo!!
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Contraetiqueta
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Precioso color
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Con el surtido de jamón y embutidos ibéricos con queso curado
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Con el pernil en salsa BBQ
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Con las chuletitas de cordero
Evolucionando fantásticamente
NOTA DE CATA:
9.33
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y algo más de 6 años después vamos con otra botellita de este Ardanza 2007. Abrimos la botella y dejamos que respire durante una horita y media antes de proceder con su valoración a 17°C. El corcho se nos partió en dos al abrirlo (manazas!!) y nos cayó algún trocito de corcho en el líquido, pero nada grave.
VISUAL: Precioso color rojo picota de capa alta con un ribete en tonalidades agranatadas, pero con ciertas notas atejadas y ocre que delatan sus 16 añitos. De lágrima gruesa, escasa, lenta y transparente (94).
OLFATIVA: Gran pegada, intenso, con notas de guindas en licor y acompotadas, a mermelada de frambuesa. Al agitar se perciben especiados claros de vainilla, canela y nuez moscada, junto con apuntes terciarios de cuero curtido, de cacao, de tabaco habano, aderezado con frescas notas balsámicas de regaliz y eucalipto mentolado. También asoman recuerdos de polvorilla, medio minerales, medio viejunos, así como unos sutiles fúngicos de champiñón crudo, como de humedad. Sorprende esa intensidad, frutoso de entrada con los aportes terciarios asomando poco a poco y que al final acaban transportándonos al roble que asoma insistente. Fabulosa nariz (94).
GUSTATIVA: Gran punch, alta acidez, tanino en primer plano, con mucho que decir. Con esa presentación le auguramos otros 10 años de vida como mínimo. Muy frutoso, seco de entrada, pero de tacto aterciopelado en su paso por boca. Amplio, carnoso, de gran corpulencia, con un retronasal especiado de vainilla y pimienta negra. Post-gusto que inicia con apuntes dulzones de culís de fresa y que enseguida muestra los aportes de la barrica. Hay duela envinada, ebanistería fina y roble junto con el cuero y el cacao muy presentes. Persiste unos tres minutos en boca de gran placer. Clasicote riojano, de una añada poco reconocida pero evolucionando fantásticamente (93).
La RCP la mantenemos en excelente.
MARIDAJE: La abrimos con nuestro surtido de queso manchego, jamón y embutidos ibéricos. Otro día acompañó unos tacos de pernil en salsa BBQ y papas chaucha; y nos lo terminamos con unas chuletitas de cordero con trigueros. Como no podía ser de otra manera, con el cordero fue un maridaje espectacular. Vino frutoso y licoroso para desgrasar maravillosamente esas deliciosas chuletitas... uhhmmmm... ):
VIDEOCATA: https://youtu.be/Jy84agS6qPQ
Salud-os!!